Per la serie ogni scusa è buona per coccolarsi e dato che non è esattamente  la giornata ideale per una passeggiata diamoci dentro di fritti di carnevale.

Io personalmente preferisco le castagnole ed ecco la ricetta :

 

Castagnole

 

Ingredienti

400 g di farina 00

100 gr di maizena

140 gr di uova intere

120 gr di zucchero semolato

80 gr di burro morbido

10 gr di lievito chimico

50 gr di Amaretto di Saronno (o altro liquore)

3 gr di buccia di limone grattugiata

1 gr di polpa di vaniglia

zucchero semolato / zucchero a velo vanigliato per spolverare

olio di arachidi per friggere

Setaccio gli ingredienti secchi con il lievito chimico,  e impasto rapidamente tutti gli ingredienti.

Fino a avere un impasto liscio e compatto.

Avvolgo nella pellicola e lascio riposare un’ora, a temperatura ambiente.

Taglio la pagnottina con la spatola e formo dei salamini dal diametro di 2cm.La consistenza dell’impasto vi eviterà di dover infarinare il tavolo per formare gli gnocchetti.

Taglio i filoncini di pasta in tanti tocchetti lunghi 2cm e arrotondo. Poggio su un vassoio foderato con carta forno e mi preparo a friggere

Controllo la temperatura dell’olio, deve raggiungere i proverbiali 175°, e friggo agitando le palline con la schiumarola. Prolungo la cottura fino a doratura spinta, lascio scolare brevemente sulla carta da cucina, rotolo nello zucchero semolato.Io nello zucchero grattugio della scorza di agrumi.Renderà più incredibile l’aroma….post fritto…